Cập nhật 21/08/20

Bạn có ý định kinh doanh nhà hàng ,quán ăn, quán café… ???

 Bạn băn khoăn, không biết  nên lựa chọn  loại menu nào cho phù hợp ???

 Bạn chưa có file thiết kễ menu sẵn, chưa biết nên lựa chọn cơ sở in ấn, gia công nào để có giá thành in menu rẻ, mà chất lượng  phải đảm bảo???

Vậy hãy tham khảo bài viết này nhé!

 

1. Menu là gì?

Menu hay còn gọi là thực đơn.

 Là danh sách giới thiệu các món ăn, đồ uống tại nhà hàng , quán ăn, quán café … nhằm giúp khách hàng có thể tham khảo và dễ dàng lựa chọn.

Menu  được coi là một ấn phẩm truyền thông quan trọng để truyền tải thông tin đến khách hàng.  Là công cụ để giới thiệu trực tiếp  phong cách, văn hóa ẩm thực cũng như đẳng cấp của  nhà hàng, quán ăn…

Ảnh 1 : Menu cho nhà hàng cao cấp ( In Thành Đô)

 

2. Menu có vai trò gì ?

- Một menu thực đơn đẹp, hình ảnh kích thích thị giác khách hàng sẽ  giúp gia tăng khả năng gọi đồ => gia tăng doanh thu nhà hàng, quán ăn, quán cafe

-  Menu giúp nâng tầm giá trị món ăn, giá trị nhà hàng, quán ăn, quán café bởi sự sang trọng, chuyên nghiệp

- Menu giúp bộ phận nhà bếp lên món dễ dàng, chuẩn bị nguyên nguyên liệu được thuận tiện, nâng cao hiệu quả làm việc.

- Cung cấp thông tin số liệu, giúp bộ phận quản lí tính toán được chi phí mua nguyên liệu, điều chỉnh mức giá cho món ăn, đồ uống phù hợp.

Ảnh 2 : Menu đẹp sẽ thu hút thị giác khách hàng ( In Thành Đô)

 

3. Menu có những loại nào?

Việc xem mẫu menu trước khi in là rất quan trọng để định hình phong cách cho quán. Nhưng  có rất nhiều nhà hàng, quán ăn, quán café… nghĩ rằng menu đều có dạng chung như nhau mà bỏ qua việc tìm hiểu nó. Điều này đã ảnh hưởng  không ít đến quá trình kinh doanh sau này.

Dưới đây là các loại menu đang phổ biến trên thị trường, các bạn có thể tham khảo  bổ sung cho mình lựa chọn hợp lí

3.1 Phân loại  menu theo thiết kế, kiểu dáng  

Gồm có 3 kiểu menu chính sau :

- Menu tờ :  thường  được sử dụng trong các quán nhỏ , số lượng món ăn, đồ uống  không nhiều,  như quán  ăn vặt, quán trà sữa….

Việc sử dụng menu tờ sẽ giúp tiết kiệm cho chi phí  in ấn.

- Menu quyển :   được sử dụng trong  các nhà hàng , quán ăn, quán café .. sang trọng . Vì  nó  giúp trình bày các món với số lượng nhiều và dễ phân chia theo nhóm, theo loại…

- Menu treo tường :  menu các món ăn sẽ được in thành khung to treo trên tường gần vị trí thu ngân để khách hàng dễ nhìn thấy , thông tin gồm có : tên sản phẩm,  giá sản phẩm  ...

3.2 Phân loại menu theo  hình thức phục vụ món ăn

Gồm có 3 loại chính sau :

- Menu  tự chọn :  loại menu này được sử dụng trong các bữa ăn, liên hoan tiệc đứng.

Số lượng món ăn, đồ uống  phong phú, có thể lên tới hàng chục món, phong cách cũng đa dạng  từ Âu  đến  Á, truyền thống hay hiện đại, từ khai vị, món chính, đến tráng miệng… đáp ứng  gần như hầu hết  mọi yêu cầu của thực khách .

 Bạn có thể đi lại tự do, tùy ý chọn bất cứ món gì mình thích với số lượng bất kì mà không bị gò bó

Hình thức thanh toán là trả tiền trọn gói,  tính theo số lượng suất ăn trên tổng số người tham gia .

- Menu món lẻ  : là danh sách các món lẻ kèm giá thanh toán cạnh bên. Số lượng món được gọi  tùy theo yêu cầu của khách. 

Với những thực khách khẩu phần ăn ít thì loại hình này rất thuận tiện,  không gây cảm giác lãng phí thức ăn

- Menu món ăn theo bữa :  là loại menu, thực đơn cố định với số lượng món ăn giới hạn. Bạn sẽ phải đặt trước theo set,  tùy vào số lượng người mà có thể đặt loại phù hợp. Có các set phổ biến như : set cho nhóm 5 người, set  nhóm 7 người, set nhóm 10 người…

Menu theo set bữa ăn được sử dụng chủ yếu tại các tiệc cưới, tiệc liên hoan  sinh nhật, liên  hoan công ty, họp mặt gia đình…

3.3 Phân loại menu theo chất liệu sử dụng

Tùy vào phong cách của quán cũng như  chi phí bạn đang có mà lựa chọn các chất liệu phù hợp :

- Menu bìa da

- Menu bìa cứng

- Menu dạng gấp

- Menu in trên vải , giấy, gỗ

- Menu in dập nổi, ép nhũ

….

Ảnh 3 : Menu dạng quyển ( In Thành Đô)

 

4. Những lưu ý khi in menu  nhà  hàng, quán ăn, quán café

- Ngoài việc đánh giá không gian trưng bày  tại quán, cách phục vụ, chất lượng món ăn, đồ uống… thì việc khách hàng thấy gì trên 1 chiếc menu cũng ảnh hưởng không nhỏ đến cảm nhận sau này.

- Đối với các quán  kinh doanh theo hướng cao cấp , sang trọng :  phù hợp menu với chất liệu giấy bồi, bìa da, bìa gỗ… bọc bên ngoài

- Đối với các quán bình dân :  nên dùng  menu chất liệu giấy, kết hợp ép lastic, bọc mica để bàn.

- Menu có vai trò khá quan trọng trong việc nhận diện thương hiệu, do đó màu sắc, phông chữ,cách bố trí …  cần hài hòa và đồng bộ với logo, hình ảnh thương hiệu

- Bố cục trên menu cần được sắp xếp hợp lí, rõ ràng, thực khách sẽ không bị rối mắt và mất nhiều thời gian khi gọi món

- Việc  cho thêm thông tin mô tả về món ăn, đồ uống, hay thông tin nhà hàng ,các thông  điệp ý nghĩa  cũng sẽ giúp menu, thực đơn thêm phần sinh động

- Đặc biệt, bạn cần lưu ý tìm hiểu kĩ về giá cả dịch vụ in ấn menu , để cân đối phù hợp,  tránh trường hợp gia tăng, phát sinh  các loại phí  không cần thiết, gây mất thời gian.

- Nên ưu tiên lựa chọn các cơ sở in ấn, gia công  có dịch vụ tư vấn thiết kế menu miễn phí.  Như vậy sẽ rút ngắn được quá trình tìm mẫu, mọi thắc mắc về chất liệu, giá cả cũng sẽ tóm gọn trong 1 quy trình thống nhất

5. Vì sao bạn nên lựa chọn In Thành Đô để in menu cho nhà hàng, quán ăn, quán café  của mình

- Vì chúng tôi có đội ngũ thiết kế trẻ, năng động, sáng tạo, nắm bắt nhanh mọi xu thế  thiết kế menu của thị trường, hỗ trợ  tư vấn thiết kế miễn phí,  giúp bạn tìm được mẫu menu  phù hợp trong thời gian ngắn nhất.

- Công nghệ in ấn hiện đại tại In Thành Đô  có thể in nhanh menu số lượng lớn trong thời gian ngắn

- Chiết khấu cao với những đơn hàng in ấn, gia công menu  số lượng lớn

- Chúng tôi nhận in cả menu với số lượng ít

- Giao hàng nhanh chóng, phủ sóng toàn quốc